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Esta aqui: Home / Andalucia / Recetas / Codornices con Higos 29. marzo 2024
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Codornices con Higos

Codornices con Higos
  • 4 codornices
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 1 tomillo, romero y oregano fresco
  • 1-2 laurel
  • 2 cebollas pequeñas, cortados finos
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 6-8 higos, pelados
  • 200ml vino blanco
  • 1 cucharade sopera de chocolate cortado fino

Lave bien y sece las codornices y pon sal y pimienta. En una olla mediana, calente la mantequilla, a fuego mediano alto, dore las codornices enteras por unos 5 minutos. Añade las hierbas y cebolla y espolvoreare las codornices con harina. Cubre la olla y cocinarlas por 10 minutos (a 240 grados) en el horno, hasta la harina esta un poco dorada. Delas la vuelta, añade los higos, el vino blanco y el chocolate. Baja el fuego a 175 grados y dejelas otros 10 minutos.

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