Flan al caramel

• 250g azúcar
• 4 huevos
• 1 pizca sal
• 1/2l Milch
• Vainilla

Encender el horno a 200°. Calentar 100 g azúcar en una cacerola. Si é esté caramelisado, echarlo en pequeñas moldes a gratén. Calentar el leche a cerca de 90ºC. Durante este tiempo, batir las otras ingredientes a una mezcla homogena y añadir al leche, pasando una cedazo. Remover unas veces con una cuchara de bosque. Dar la mezcla en los moldes. Ponerlas en un baño-maría y ponerlo al horno para 60-90 minutos. Antes servir, desprender sobre un plato.