Arroz con Leche

• 1/2 l Milch
• 1 aufgeschlitze Vanillestange
• 1 Zimtstange
• Schale 1/2 Zitrone
• 100g Rundkornreis
• 75g Zucker
• 60g Butter
• 3 Eigelb
• 1 TL Zimt

Milch mit der Vanillestange, der Zimtstange und der Zitronenschale langsam zum Kochen bringen. Vanillestange, Zimt und Zitronenschale entfernen und den Reis einstreuen. Ca. 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Zucker und Butter unterrühren und den reis vom Herd nehmen. Das Eigelb einrühren, Reis in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen und mit dem Zimt bestreuen. Sofort servieren.